Przetwory owocowe i warzywne to rodzaj żywności, która powstaje poprzez utrwalenie smaku owoców, warzyw i innych produktów spożywczych za pomocą cukru lub octu. Używane są do gotowania, jako dodatek do posiłków lub spożywane samodzielnie.
Istnieje wiele różnych rodzajów przetworów, w tym dżemy, galaretki, marmolady i masła owocowe. Najpopularniejszym z nich jest dżem – powstaje z rozgniecionych lub pokrojonych owoców i cukru, gotowanych do momentu, gdy staną się wystarczająco gęste, by nabierać je łyżką. Galaretki to słodzone soki owocowe z dodatkiem pektyny do żelowania. Marmolady robi się z owoców cytrusowych gotowanych z cukrem i wodą, natomiast masła owocowe powstają przez gotowanie całych owoców w maśle z przyprawami (np. cynamonem), aż staną się miękkie na tyle, że można je rozsmarować na chlebie. Przetwory występują w różnych kolorach, smakach i teksturach. Chcąc zaopatrzyć się w takie przetwory warto zajrzeć na stronę http://www.warzywa-gacek.pl/. Niektóre z nich są słodzone cukrem, podczas gdy inne używają nektaru z agawy lub miodu dla dodania smaku.
Przetwory warzywne są zazwyczaj wykonywane z gotowanych warzyw, które zostały zredukowane do gęstego sosu lub zostały zakonserwowane przez dodatek cukru, octu lub alkoholu. Często stosuje się jako dodatek do dań mięsnych. Najczęściej spotykane przetwory warzywne to sosy pomidorowe, ale można je również zrobić z innych warzyw, takich jak marchew czy kabaczek. Równie popularne rodzaje przetworów warzywnych to pikle, sos pomidorowy i chutney.
