Polecamy

Lokal gastronomiczny – co trzeba nabyć w ramach wyposażenia kuchennego

Potrzebujesz ok. 2 min. aby przeczytać ten wpis

Gastronomia to to obszar biznesu, który wymaga sporych nakładów finansowych. Dobra restauracja wymaga profesjonalnych narzędzi i sprzętów, które służą do przygotowywania posiłków znajdujących się w menu. Podstawą w każdej restauracji jest zatem piec. Na rynku dostępnych jest wiele rodzajów. Natomiast profesjonalne piece konwekcyjno- parowe stanowią podstawowe wyposażenie gastronomiczne, które powinno się znajdować w każdej restauracji. Urządzenie pozwala na szybką obróbkę wielu potraw w tym samym momencie. Dzięki temu można zaoszczędzić wiele czasu, co jest szczególnie istotne przy obsłudze wielu gości. Ponadto profesjonalny piec zapewnia obróbkę termiczną w sterylnych warunkach. Daje również wiele możliwości. Pozwala na smażenie, pieczenie, grillowanie, jak i gotowanie na parze. To jednak nie koniec podstawowego wyposażenia kuchennego w lokalach gastronomicznych. W dużych obiektach niezbędne są zmywarki i wyparzarki, które na bieżąco myją i suszą naczynia. 

Mrożenie w gastronomii

Obróbka termiczna to nie jedyna czynność, jakiej poddawana jest żywność w gastronomii. Równie często kucharze i pomocnicy mrożą jedzenie. W związku z tym w restauracji powinna się znaleźć wydajna zamrażarka szokowa. W przeciwieństwie do klasycznego urządzenia pozwala w błyskawiczny sposób obniżyć temperaturę ugotowanych produktów spożywczych. Już po upływie 90 minut potrawy, których temperatura wynosiła 70°C zostają schłodzone do około 3°C. Znacznie ułatwia to gospodarowanie żywnością i ogranicza jej marnowanie.

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*

Rekomendowane
Jaką wybrać pościel do sypialni?
Jaką wybrać pościel do sypialni?
Pościel satynowa jest jednym z naszych najpopularniejszych produktów, ponieważ zapewnia luksusowy wygląd i wrażenie, które doskonale sprawdzą się w każdej […]
Jakimi elementami można dodatkowo ozdobić wnętrze łazienki?
Jakimi elementami można dodatkowo ozdobić wnętrze łazienki?
Łazienka, nazywana także przez niektóre osoby salonem kąpielowym to jedno z ważniejszych pomieszczeń mieszkalnych, bo to właśnie w nim, domownicy […]
Jakie meble do salonu wybrać?
Jakie meble do salonu wybrać?
Dylemat dotyczący aranżacji salonu to przede wszystkim kwestia jakie meble do salonu wybrać. Trzeba sobie odpowiedzieć na kilka pytań, które […]
Ostatnie wpisy